เมนูอาหาร

เคล็ดลับทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว

1. หมักซี่โครงหมูด้วยรากผักชีและกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ

2. หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจึงนำไปรวนในกระทะใช้ไฟกลางพอหมูตึงตัวเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา ใช้ไฟอ่อนจนหมูสุกนุ่มตักออก

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักกระเทียมออก ใส่ซี่โครงหมูทอดให้เหลืองตามต้องการ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Narinsita


อาหารจานเดียว..กุ้งผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสม กุ้งผัดน้ำพริกเผา

กุ้งแชบ๊วย
หอมใหญ่หั่นเต๋า/พริก/ต้นหอมหั่นท่อน
น้ำพริกเผา/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
กระเทียมสับ
น้ำมัน
วิธีทำ กุ้งผัดน้ำพริกเผา

1. ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกันพักไว้

2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอส(ข้อ1)เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ หอมใหญ่ พริก ลงไปเร่งไฟแรงผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ลงไปผัดให้พอสลบ ตักใส่จานเสริฟได้เลยจ้าาา

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook


อาหารเจ..ยำเห็ดรวมเจ

ส่วนผสม ยำเห็ดรวมเจ

เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม
เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำเห็ดรวมเจ

1. ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่หอมแดง (ถ้ากินเจไม่ต้องใส่) และขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน

ขอบคุณที่มาและภาพ : kapook


อาหารยุโรป..สลัดมันฝรั่ง

ส่วนผสม อาหารยุโรป สลัดมันฝรั่ง

มันฝรั่ง ปอกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 3 หัว
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
แตงกวาดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เซเลอรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง (สับละเอียด)
น้ำมะนาว /เกลือ /พริกไทย พอประมาณ
วิธีทำ อาหารยุโรป สลัดมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งให้สุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมใส่ภาชนะสำหรับผสมไว้
เมื่อมันยังอุ่นอยู่ นำหอมสับ เซเลอรี่ แตงกวาดองสับ ลงผสมกัน เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
เติมมายองเนสและไข่ต้ม คลุกผสมให้เข้ากันอีกที
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย รสชาติที่ออกมาคือ ความมันของมันต้ม มายองเนสและไข่ต้ม รสเปรี้ยวและรสหวานของมายองเนส ผักดอง น้ำมะนาว และรสเค็มจากเกลือ

ขอขอบคุณ ที่มา : food.thaibizcenter.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต


เบเกอรี่..แซนด์วิชม้วนหมูหยอง

ส่วนผสม แซนด์วิชม้วนหมูหยอง
• หมูหยอง 3 ขีด
• น้ำพริกเผาแบบไม่เผ็ด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ขนมปังแซนด์วิช 1 แถวเล็ก

วิธีทำ แซนด์วิชม้วนหมูหยอง
1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำพริกเผาลงผัดให้ร้อนจัด แล้วใส่หมูหยองลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล
2. เอาขนมปังแซนด์วิชมาตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน ตักหมูหยองใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วม้วนขนมปังให้แน่น ห่อด้วยพลาสติกใสหรือกระดาษไขอีกที เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือ น้ำชา กาแฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต


ขนมไทย..แกงบวดเผือก

ส่วนผสม แกงบวดเผือก

เผือกหัวเล็ก (หั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
มันเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
หางกะทิ 1+1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
ใบเตย 4 ใบ (มัดรวมกันให้เรียบร้อย)
วิธีทำแกงบวดเผือก

1. ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส

2. ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ ใส่หัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ตักใส่ลงถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook


น้ำพริก..น้ำพริกอ่องไก่สับ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ

พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอทหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก
วิธีทำ น้ำพริกอ่องไก่สับ

1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน